La colazione di un Pastry Pop

Consigli e tecniche del Maestro Tamagnini

Andrea Tamagnini

Dolce Idea, in collaborazione con Agugiaro e Figna Molini Spa, ha organizzato un pomeriggio con il Maestro Pasticcere “Strabba” Andrea Tamagnini, che si contraddistingue per il suo “Approccio Pop” alla pasticceria.

I principali punti di cui parlerà il Maestro Tamagnini sono i seguenti:

• Proposte per migliorare l’impatto visivo nel banco;
• Accorgimenti tecnici per semplificare la linea produttiva;
• Ricette facilmente replicabili per la colazione.

Tutto questo è volto ad esporre ricette per prodotti che si possono replicare in maniera semplice ma allo stesso tempo che conducono il cliente ad avere un’elevata qualità percepita del prodotto e ad un’alta attrattività, ottimizzandone allo stesso tempo la produzione.

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