La Pasticceria secondo Iginio Massari

Tendenze e tecniche raccontate dal Miglior Pasticcere d’Italia

Iginio Massari

Braims in collaborazione con Dolce Idea ha organizzato un pomeriggio con Iginio Massari, eccellenza della pasticceria italiana, che grazie alla sua esperienza potrà raccontarci i diversi aspetti della pasticceria moderna.

I principali punti che verranno trattati dal Maestro Massari saranno i seguenti:

• Il profilo del Pasticcere moderno;
• L’importanza della comunicazione nel punto vendita;
• Le lievitate non solo da ricorrenza.

A seguire ci sarà l’intervento di Carlo Meo Docente di Food Experience presso il POLI.design del Politecnico di Milano.

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